Salada de Beterraba e Pêra, Vinaigrette de Laranja e Mel
Um prato rápido, saboroso, saudável e impressionante — prova de que é possível comer bem no dia a dia.
Tempo de Preparação
15 min
Tempo de Cocção
25 min
Porções
2
Dificuldade
Iniciante
Introdução
É possível, no afã das tarefas diárias, conseguir fazer, em minutos, um prato rápido, saboroso, saudável e impressionante? Sim, é possível! E esta salada criativa é prova disso.
Instruções
Preparar a Salada
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Cozinhar a beterraba. Corte a beterraba ao meio e deite-a numa panelinha com o tomilho e cubra com água. Leve a ferver por 20 minutos, ou até que fique cozinhada, mas ainda ligeiramente dura no centro. Lave a beterraba e descasque-a. Corte a beterraba em rodelas médias.
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Preparar a pêra. Corte a pêra, com casca, em quartos, removendo o veio central.
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Grelhar. Aqueça um grelhador com um fiozinho de azeite. Comece por grelhar as pêras de cada lado, deitando-lhes fleur de sel e virando-as quando caramelizarem. Reserve. Agora grelhe as rodelas de beterraba de cada lado, com outro fiozinho de azeite e fleur de sel.
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Tostar as avelãs. Parta toscamente as avelãs. Atire-as para uma frigideira e toste-as ligeiramente.
Vinaigrette
- Preparar o vinaigrette. Deite num frasco a chalota picada de forma miúda, sumo de laranja, mel, azeite, vinagre balsâmico, fleur de sel e pimenta. Feche o frasco e agite bem para emulsionar.
Servir
- Empratar. Num prato raso e largo, repouse a rúcula. Sobre ela, descanse as rodelas de beterraba, sobrepondo-as ligeiramente com as pêras. Salpique a avelã e o queijo de cabra partido grosseiramente. Espalhe também um pouco de raspa de laranja. Regue com o vinaigrette.