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Receitas

Receitas tradicionais portuguesas, e mais, de pratos principais a sobremesas.

Arroz de Camarão, Camarão Flambé Pratos Principais
Iniciante 50min

Arroz de Camarão, Camarão Flambé

A melhor receita tradicional portuguesa elevada a um patamar Gourmet.

Arroz Refogado de Açafrão Acompanhamentos
Iniciante 35min

Arroz Refogado de Açafrão

A melhor forma de preparar um arroz soltinho cheio de sabor, vestido de requinte natalino com açafrão e passas.

"Banho de Sangue" Borsch, Ovo Cozido Entradas
Iniciante 2h

"Banho de Sangue" Borsch, Ovo Cozido

Inspirada na receita tradicional ucraniana, mas com uma abordagem pessoal e moderna.

Borrego no Forno, Puré de Batata e Alho, Tomate Confit Pratos Principais
Intermédio 6h 30min

Borrego no Forno, Puré de Batata e Alho, Tomate Confit

Um molho doce e aromático capaz de fazer água na boca a quem mais detesta borrego.

Caldo de Legumes Básico Básicos
Iniciante 40min

Caldo de Legumes Básico

Uma água aromatizada simples que eleva qualquer receita — sem necessidade de cubos ultraprocessados.

Canard à l'Orange, Esmagada de Batata Pratos Principais
Avançado 6h 30min

Canard à l'Orange, Esmagada de Batata

Quem disse que o pato não pode ser a estrela do Natal?

Chicken Parmigiana no Forno, Salsa Roja, Salada de Endívia e Avelã Pratos Principais
Iniciante 1h 20min

Chicken Parmigiana no Forno, Salsa Roja, Salada de Endívia e Avelã

Um twist saudável e Gourmet na receita de frango que toda a gente ama.

Crab Cakes, Salada de Batata, Sauce Tartare Entradas
Intermédio 3h 45min

Crab Cakes, Salada de Batata, Sauce Tartare

Pastéis crocantes de sapateira com salada de batata e sauce tartare caseiro.

Crêpes Suzette, Gelato de Noz Sobremesas
Avançado 9h 30min

Crêpes Suzette, Gelato de Noz

Crêpes flamejados com molho de laranja e Cointreau, servidos com gelato de noz caseiro.

Desconstrução de Cheesecake, Gelato de Morango, Geleia de Morango, Crumble de Cacau Sobremesas
Intermédio 7h 30min

Desconstrução de Cheesecake, Gelato de Morango, Geleia de Morango, Crumble de Cacau

Uma apresentação surpreendente e uma geleia vibrante a que ninguém vai conseguir resistir.

Desconstrução de Pavlova, Crème Pâtissière de Pistácio, Manga Pochée em Champanhe Sobremesas
Avançado 2h 45min

Desconstrução de Pavlova, Crème Pâtissière de Pistácio, Manga Pochée em Champanhe

A delicadeza da pavlova une-se à sumptuosidade do pistácio nesta que é a sobremesa ideal para a passagem de ano.

Devil's Food Cake Decadente, Buttercream de Amaretto Sobremesas
Intermédio 10h 15min

Devil's Food Cake Decadente, Buttercream de Amaretto

Atenção: esta é só para quem gosta de sobremesas bem docinhas para o Halloween!

Embrulho de Maçã Assada, Crème Anglaise de Lúcia-lima Sobremesas
Intermédio 1h 10min

Embrulho de Maçã Assada, Crème Anglaise de Lúcia-lima

Como tornar uma sobremesa simples em algo Gourmet? Eu tenho a resposta!

Gazpacho à Espanhola, Burrata, Croutons Rústicos Entradas
Iniciante 25min

Gazpacho à Espanhola, Burrata, Croutons Rústicos

Há beleza na simplicidade e esta receita é a prova disso!

Gazpacho Verde, Burrata, Aïoli, Tuille de Queijo Entradas
Intermédio 40min

Gazpacho Verde, Burrata, Aïoli, Tuille de Queijo

Uma entrada sofisticada de gazpacho frio com burrata, aïoli caseiro e tuille crocante de parmesão.

Gnocchi "Enfeitiçados" de Abóbora, Pickle de Pêra, Tuile de Amêndoa, Molho de Sálvia Pratos Principais
Intermédio 9h 20min

Gnocchi "Enfeitiçados" de Abóbora, Pickle de Pêra, Tuile de Amêndoa, Molho de Sálvia

Quer fazer pasta de raíz e não sabe como? Faça estes simples gnocchi de abóbora - ideais para o Halloween!

Lasagne Vegetariana de Courgette, Ragú de Cogumelos, Tofu e Feijão Pratos Principais
Intermédio 1h 40min

Lasagne Vegetariana de Courgette, Ragú de Cogumelos, Tofu e Feijão

Uma lasagne vegetariana com tiras de courgette em vez de massa, ragú rico e molho branco de requeijão.

Moqueca de Bacalhau e Gambão, Mandioca Frita, Fubá de Mandioca Pratos Principais
Intermédio 2h 30min

Moqueca de Bacalhau e Gambão, Mandioca Frita, Fubá de Mandioca

Moqueca tem de ter azeite de dendê. Esta respeita a tradição, ao mesmo tempo que a moderniza!

Ovos Royale, Ricotta Pratos Principais
Avançado 35min

Ovos Royale, Ricotta

Todas as dicas para um sauce Béarnaise sem falhas. Não pode faltar no melhor brunch.

Paio ou Salame de Chocolate Tradicional Sobremesas
Iniciante 15min

Paio ou Salame de Chocolate Tradicional

O segredo para o melhor dos salames de chocolate... com uma decoração Gourmet!

Panquecas de Cenoura, Hummus de Beterraba, Queijo Grelhado Entradas
Intermédio 1h 20min

Panquecas de Cenoura, Hummus de Beterraba, Queijo Grelhado

Um prato vegetariano simples cujas cores e empratamento o elevam a um patamar superior.

Pão-de-ló de Ovar com Laranja, Gelato de Laranja, Crumble de Canela Sobremesas
Intermédio 5h

Pão-de-ló de Ovar com Laranja, Gelato de Laranja, Crumble de Canela

O cremoso bolo tradicional português com um twist: laranja!

Peito de Pato Braisé, Puré de Maçã, Broccolini, Redução de Porto Pratos Principais
Intermédio 1h 45min

Peito de Pato Braisé, Puré de Maçã, Broccolini, Redução de Porto

O segredo para uma pele de pato crocante no mais romântico dos jantares

Peito de Peru Recheado com Farinheira e Castanhas Pratos Principais
Avançado 2h 5min

Peito de Peru Recheado com Farinheira e Castanhas

Uma receita natalina onde o peru fica completamente cozinhado, mas nunca seco, recheado de farinheira e castanhas.

Petit Gâteau de Chocolate, Taça de Chocolate Branco, Crumble de Cacau, Framboesas Maceradas Sobremesas
Avançado 1h 35min

Petit Gâteau de Chocolate, Taça de Chocolate Branco, Crumble de Cacau, Framboesas Maceradas

Uma sobremesa de chocolate cheia de técnica, mas com imenso sabor

Raviolo de Camarão, Bisque Entradas
Avançado 3h

Raviolo de Camarão, Bisque

Um prato com amor, técnica... e imenso sabor a camarão!

Risotto de Abóbora, Sálvia Frita, Areia de Castanhas Pratos Principais
Intermédio 1h 20min

Risotto de Abóbora, Sálvia Frita, Areia de Castanhas

Um risotto de abóbora em que todos os elementos fazem a diferença.

Rösti de Salmão, Tartare de Salmão, Salada Ibéria, Nata Azeda Pratos Principais
Intermédio 45min

Rösti de Salmão, Tartare de Salmão, Salada Ibéria, Nata Azeda

Ingredientes simples e zero desperdício fazem um prato digno de fine dining.

Salada de Beterraba e Pêra, Vinaigrette de Laranja e Mel Entradas
Iniciante 40min

Salada de Beterraba e Pêra, Vinaigrette de Laranja e Mel

Um prato rápido, saboroso, saudável e impressionante — prova de que é possível comer bem no dia a dia.

Salada de Endívia e Laranja Acompanhamentos
Iniciante 15min

Salada de Endívia e Laranja

Uma salada sofisticada que equilibra a amargura da endívia com a doçura da laranja do Algarve.

Salmão Braisé "Bruno", Pommes Fondant, Velouté de Espinafres, Chips de Batata Pratos Principais
Avançado 1h 35min

Salmão Braisé "Bruno", Pommes Fondant, Velouté de Espinafres, Chips de Batata

Um prato que eleva ingredientes simples a um patamar superior.

Sauce Béchamel Básicos
Iniciante 15min

Sauce Béchamel

Um dos molhos principais da cozinha francesa — versátil e conhecido mundialmente.

Sautée de Legumes, Crostini Entradas
Iniciante 20min

Sautée de Legumes, Crostini

Cogumelos, vinho da Madeira e natas com feijão-verde e favas sobre crostini crocantes.

Sonhos de Abóbora, Crème Anglaise de Erva-Príncipe e Gengibre, Gel de Citrinos Sobremesas
Avançado 1h 10min

Sonhos de Abóbora, Crème Anglaise de Erva-Príncipe e Gengibre, Gel de Citrinos

Todos os segredos para uns sonhos de abóbora bem redondinhos... e um prato digno de um Natal sofisticado

Sopa de Cação, Pão Frito, Presunto Crocante Entradas
Iniciante 1h 20min

Sopa de Cação, Pão Frito, Presunto Crocante

Simplicidade e perfume que transbordam a alma prática do Alentejo. Com um toque especial.

Soufflé de Bacalhau, Salada de Alfaces, Caju, Passas Entradas
Iniciante 1h 45min

Soufflé de Bacalhau, Salada de Alfaces, Caju, Passas

Abordagem gourmet ao bacalhau de Natal. O grande segredo não é o bacalhau… é o alho-francês!

Soufflé de Queijo, Salada de Morango e Noz Entradas
Intermédio 1h

Soufflé de Queijo, Salada de Morango e Noz

Soufflé leve de três queijos com salada de rúcula, morango e nozes tostadas.

Tagliatelle com Ragú de Javali, Cogumelos Sautés Pratos Principais
Avançado 3h 30min

Tagliatelle com Ragú de Javali, Cogumelos Sautés

Massa fresca feita de raiz com um ragú de javali estufado em ervas aromáticas, finalizado com cogumelos sautés.

Tarte de Nozes Pecan, Crème Montée de Grand Marnier Sobremesas
Intermédio 2h 20min

Tarte de Nozes Pecan, Crème Montée de Grand Marnier

A tarte de nozes pecan é doce por natureza, mas esta é extremamente equilibrada. Descubra porquê...

Tartelettes de Arroz-Doce, Pêra Bêbeda, Crumble de Amêndoa Sobremesas
Intermédio 10h

Tartelettes de Arroz-Doce, Pêra Bêbeda, Crumble de Amêndoa

A massa de tarte mais saborosa que irá provar. No recheio, a grande inovação é o arroz-doce tradicional.

Tiborna de Espargos e Molho Vermelho, Ovo Escalfado Entradas
Intermédio 1h 10min

Tiborna de Espargos e Molho Vermelho, Ovo Escalfado

Uma bela entrada vegetariana em jeito de bruschetta, ou o ex-libris de um brunch para família e amigos.

Velouté de Espargos, Espargos Sautées, Salada de Espargos, Ovo Poché Entradas
Iniciante 1h 30min

Velouté de Espargos, Espargos Sautées, Salada de Espargos, Ovo Poché

Sopa não tem de ser desenxabida. Um creme aveludado e luxurioso para qualquer mesa de Páscoa.

Vinaigrette de Vinagre Balsâmico e Mel Básicos
Iniciante 5min

Vinaigrette de Vinagre Balsâmico e Mel

Um vinaigrette agridoce perfeito para saladas de alfaces amargas ou rúcula.

Zabaglione de Framboesa, Avelãs Tostadas Sobremesas
Iniciante 30min

Zabaglione de Framboesa, Avelãs Tostadas

A sobremesa gourmet mais rápida que alguma vez irá fazer