Vinaigrette de Vinagre Balsâmico e Mel

Introdução

É possível fazer os mais variados tipos de vinaigrette, usando uma panóplia de vinagres diferentes, e até incorporando outros aromas, por exemplo, laranja, dependendo do prato que estiver a fazer. Eu adoro vinagre balsâmico, pelo seu sabor agridoce. Uma simples salada de alfaces amargas ou rúcula, bem regada com este vinaigrette, é de ir aos céus!

Instruções

1. Picar a chalota. Descasque e pique a chalota muito finamente.

2. Misturar os ingredientes. Deite a chalota, o azeite, o vinagre, o mel, a fleur de sel e a pimenta num frasco.

3. Emulsionar. Tape o frasco e agite bem, até que o molho emulsione.